El Dogo alemán se cría básicamente en cinco variedades.

Si tenemos en cuenta la rígida reglamentaciónsobre las posibilidades de cruce, más bien podíamos agruparlos en tres grupos,subdivididos en cinco variedades:

Leonado/Atigrado, Arlequín/Negro y Azul

Leonado: del amarillo oro claro al amarillo oro intenso, es deseable la máscara negra y las uñas negras.

Las manchas blancas no son deseables aunquese toleran siempre que sean pequeñas en el pecho y en los pies, pero son graves defectos en el hocico collar y patas.

Los mantos demásiado claros o que tienden al gris son defectuosos.

Atigrado: fondo de idénticas características que el leonado con bandas negras bien dibujadas y continuas, uniformes y  simétricamente distribuidas por todo elcuerpo.

Las manchas blancas son consideradas de igual manera.

Tanto en el leonado como en el atigrado los ojos deben ser lo más oscuro posible.

Negro: debe ser lo más completamente negro posible y muy brillante, se permiten manchas blancas en pecho y patas pero de poca extensión.

Se clasifican dentro de los negros e inclusose juzgan juntos en las exposiciones los Mantel tiger, los Platten y los Blancos con manchas negras (no conformadas como el Arlequín).

Mantel tiger: negro laca con blanco en el hocico, en el collar (más o menos completo), en las patas y en la punta de la cola.

Normalmente tienen falta de pigmentación en el tercer párpado.

Platten: tronco completamente blanco pero con la cabeza negra y máscarilla blanca como el Mantel tiger.

Aunque son demásiado blancos para estar entre los negros,  se consideran así por su comportamiento en la reproducción (idéntico al Mantel tiger).

Blanco con grandes manchas negras: de contornos bien dibujados no suele ser frecuente ni mucho menos apreciado como manto.

Arlequín: fondo blanco puro a ser posible sin puntos, con manchas negras de contorno irregular de color negro laca, bien distribuidas por todo el cuerpo.
Se admiten aunque no son deseables pequeñas manchas grises o marrones.

Es sin duda el color más difícil de criar, puesto que no es fácil conseguir un fondo blanco sin impurezas de puntos negros más o menos intensos sin correr el riesgo de fallos de pigmentación en los párpados, hocico y labios.

Cuando las manchas son demásiado grandes y confluyen entre sí se consigue el efecto blanco-negro tan poco apreciado, siendo también complicado una buena distribución de las manchas.

También se complica, siendo más fácil en los Arlequines que en los negros, aun siendo de la misma sangre, que se dé el defecto de los ojos claros e incluso azules.

La crianza del Arlequín se complica aun más  si le añadimos la posibilidad  de nacimientos de mantos “incorrectos”, el Merle y el Blanco.

Merle: o grises arlequinados, es decir, los quetienen perfectas manchas negras, pequeñas, de contornos irregulares y biendistribuidas tan  deseadas y buscadas en el Arlequín  pero con el fondo gris en lugar de blanco.

Blancos: que aunque no llegan a ser albinos (no tienen falta de pigmentación hasta el punto de tener los ojos rojos) no tienen mancha negra alguna y son casi siempre sordos.

Azul: Debe ser dentro de lo posible azul acero puro, sin reflejos amarillos o negros.

Se toleran los ojos más claros así como lasmarcas blancas.

A veces se ven ejemplares con tonalidades más claras (gris rata), pero ya afortunadamente, en la actualidad, el color en las diferentes líneas de sangre se ha estabilizado en un color medio que no se confunde de ningún modo con el negro. En ocasiones y sobre todo en época de muda, se observa en algunos ejemplares reflejos amarillentos, esto podría indicar algún lejano parentesco conejemplares de color Dorado.

Este artículoes fruto de la recopilación de datos de otros artículos (Internet, libros especializados, etc...)